攪拌是一種廣泛應(yīng)用的單元操作.它的復(fù)雜性正在于它的原理要涉及流體力學(xué)、傳熱、傳質(zhì)及化學(xué)反應(yīng)等多種過(guò)程。從本質(zhì)上講攪拌過(guò)程就是在流動(dòng)場(chǎng)中進(jìn)行單一的動(dòng)量傳遞或者是包括動(dòng)量、熱量、質(zhì)量傳遞及化學(xué)反應(yīng)的過(guò)程，而攪拌器就是通過(guò)使攪拌介質(zhì)獲得適宜的流動(dòng)場(chǎng)而向其輸入機(jī)械能量的裝置。因此流動(dòng)場(chǎng)問(wèn)題和攪拌能量問(wèn)題一直是攪拌過(guò)程所研究的主要課題。不同操作目的的攪拌過(guò)程需要什么樣的流動(dòng)場(chǎng).需要供給多大的能量，這些相互關(guān)聯(lián)的問(wèn)題并沒(méi)有完全解決。根據(jù)目前的研究及生產(chǎn)實(shí)踐的成果，圍繞這個(gè)問(wèn)題進(jìn)行討論還是十分必要的。
首先遇到的問(wèn)題擾是要了解攪拌過(guò)程的特點(diǎn)、各種攪拌過(guò)程對(duì)攪拌有什么要求，這些都是攪拌器選型的出發(fā)點(diǎn)。要進(jìn)行攪拌器的選型，應(yīng)該分析攪拌器的功能，應(yīng)該了解攪拌器所能提供的能量。攪拌過(guò)程本身需要外界供給多大的能最才能完成，這是很重要的數(shù)據(jù)，可惜目前的研究成果還不能完全解決這個(gè)問(wèn)題，資料也很少。至于一定型式的攪拌器在一定物性的介質(zhì)中以一定運(yùn)轉(zhuǎn)參數(shù)運(yùn)轉(zhuǎn)所需要的動(dòng)力即攪拌器的功率，目前已有許多資料可用來(lái)計(jì)算。通常的做法是如果攪拌器的型式能夠造成攪拌過(guò)程所希望的流動(dòng)狀態(tài).達(dá)到攪拌的目的，那么使攪拌器正常違續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)所芾消耗的軸功率也就攪拌過(guò)程從攪拌器得到的功率，而不去過(guò)問(wèn)這種能量供給多了或是少了，是不是最佳狀態(tài)。
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